V Международный семинар по гастрономии Экселенсиас прошел с большим успехом

Впервые на этом семинаре присутствовали несколько важных личностей в мире кулинарного искусства, в частности, шеф-повар из Испании Серхио Торрес, обладатель звезды Мичелин и Трес Солес Репсоль, который предложил участникам магистерскую конференцию о новых тенденциях в международной гастрономии, а также об управлении бизнесом в кулинарии.

Вторым приглашенным стал известный журналист, профессионал в публикации новостей из мира отрасли питания, который рассказал о тенденциях в его отрасли публикаций и дидактической функции пропаганды продуктов питания в сети интернета.

Клаудио Феррер, шеф-повар и президент Академии гастрономии для Америки, который стал традиционным участником семинаров Группы Экселенсиас, на этот раз рассказал об использовании технологий в кулинарном искусстве, чтобы получить продукты и изделия высшего качества на основе местных продуктов питания.

Приняли участие также поставщики и дистрибьюторы продовольствия и напитков, шеф-повара, бармены и руководители сетей ресторанов и кафетериев, работники сферы питания, а также руководство предприятий, имеющих отношение к сфере туризма и сервиса.

Форум включал магистерские конференции, обмен опытом и мнениями, проводилась дегустация разных продуктов, а в заключение был проведен конкурс на лучшего дегустатора, предложенного Группой, соревнование шеф-поваров 15x15, в этот раз посвященный творчеству в создании типичных закусок.

Группа Экселенсиас организовала семинар при поддержке Системы профессиональной подготовки работников индустрии отдыха (Куба) при местном Министерстве туризма (ФОРМАТУР), а также Ассоциации кубинских кулинаров и Клуба сомелье.

Международные гастрономические семинары проводятся Группой Эксленсиас при помощи Ибероамериканской Академии гастрономии, а президент Группы Эксленсиас, Хосе Карлос де Сантьяго, является послом этой академии для стран Латинской Америки и Карибского бассейна.