Мечта, которая станет явью: академия по гастрономии и туризму в Доминикане

По словам Хосе Карлоса де Сантьяго, президента Группы Excelencias и посла Ибероамериканской академии гастрономии, Доминиканская академия гастрономии, как и другие, открытые в некоторых странах Латинской Америки, будет являться неправительственной организацией (НПО). Она будет иметь существенную поддержку Ибероамериканской академии гастрономии, под председательством  Рафаэля Энсона и Николаса Муэла (вице-президента).  

Главной задачей Ибероамериканской академии гастрономии являются консультации различных министерств и политической власти в области образования, планирования и развития туризма, в целях совершенствования здоровья населения и гостей страны,  а также сельскохозяйственной политики государства.

Помимо государственной поддержки, академия намерена заручиться вкладом предпринимателей на местах и международных организаций, поскольку это будет иметь неоценимое значение для страны, сказал посол. Он подчеркнул три основных аспекта, которые очень важны: вклад в улучшение качества, организации и классификации гастрономических систем, подготовку шеф-поваров и профессионалов смежных отраслей, при поддержке и используя опыт г-на Рафаэля Ансона, президента Испанской Королевской академии гастрономии, а также для развития национальной кухни.

В мае этого года была открыта академия гастрономии на Кубе, которая стала первой такого рода в странах Карибского бассейна. Кроме того, созданы кулинарные школы в таких странах, как Аргентина, Бразилия, Чили, Колумбия, Мексика, Перу и Португалия.