Гаванские сигары «в паре» с напитками на ярмарке вин и продуктов в Торремолинос
Как вы заинтересовались миром сигар?
- После курсов, которые проводит Altadis, мне предоставилась возможность больше узнать об этом удивительном мире сигар, а затем я представлял Испанию на конкурсе «Habanos Sommelier 2012".
Сегодня проведена специальная дегустация в паре сигары и напитки. Какова ваша концепция по этой теме, что вы считаете интересным в этой «паре»?
-Термин "соединение или пара" не то, что мне больше всего нравится для этого, но я понимаю, что это поиски гармонии и баланса, которые можем предоставить для двух хороших продуктов. К примеру, сигары и коньяк, в таком сочетании, чтобы ни один из них не выделялся вкусом перед другим.
Для каких брендов вы нашли гармонию сегодня?
- Мы имели возможность насладиться двумя знаковыми марками сигар, Ойо-де-Монтеррей, Эпикуре № 2, крепкие сигары, хотя известны мягким ароматом, вместе со сладкими винами Педро Хименес DO- Малага, выдержанные 30 лет. Мы также попробовали сигары Партагас, серии D № 4, тоже крепкие, в сопровождении вина Малага, производства 1985 года.
Какие напитки вы считаете, что лучше сочетаются с сигарами?
Это может быть хорошим ром, коньяк, арманьяк, кальвадос, сладкие вина.
Это, возможно, одна из первых дегустаций сигар с напитками в Испании, после того, как вступил в силу закон, запрещающий курить в общественных местах?
- Это действительно сложно проводить подобные мероприятия, но, к счастью, здесь, в Конгресс-центре Торремолинос мы имеем возможность провести все во внутреннем дворике, где можем наслаждаться этим замечательным продуктом – кубинскими сигарами.
Вы не только провели дегустацию, но уже почти являетесь класс-мастером по сигарам. Каковы основные шаги, чтобы насладиться сигарой?
- Сначала нужно помочь участникам лучше понять сложность производства сигар. Это полностью ручной процесс, который требует много времени и ловких рук, поэтому очень важно дать минуту и продержать сигару зажженной, чтобы насладиться должным образом. Используется в коробках стержень из кедра, зажечь сигару нужно медленно, прежде чем мы почувствуем аромат внутри сигары, а затем после первой затяжки аромат будет радовать нас больше.
Как отрезать сигару правильно?
- Поговорим о некоторых из инструментов, которые используем для этого. Сегодня я использовал двойное лезвие гильотины и ножницы, которые лучше подходят для больших сигар, но вам нужно больше опыта в момент отрезания сигары, ее можно повредить, и это помешает вам наслаждаться в полном объеме.
Вы считаете согодняшний выбор сочетания сигар и напитков удачным?
-Я думаю, это здорово, это лучшее, что можно найти, особенно, исползование напитков Малага, которые являются продуктами высокого качества, и мы должны сделать их известными именно для этой цели, потому что мы всегда привыкли курить сигары, используя виски, арманьяк, кальвадос, но не следует пренебрегать местными продуктами, которые являются очень хорошими, это то, что я пытался сделать сегодня.