Доминиканская академия гастрономии приняла участие в IX Доминиканской неделе в Лондоне

02 de Noviembre de 2022 12:19pm
РЕДАКЦИЯ Caribbean News Digital
peoples Доминиканская академия гастрономии

Доминиканская академия гастрономии (ADG) добилась выдающегося участия в IX Доминиканской неделе в Лондоне, подчеркнув важный вклад гастрономии в передачу знаний через органы чувств о том, кто мы есть.

"Мы работали рука об руку с известным доминиканским шеф-поваром Эриком Мальмстемом, чтобы передать через 6 блюд историю вкуса и оставить след дружбы, которая способствовала бы укреплению прекрасных культурных, дипломатических и торговых отношений между Доминиканской Республикой и Великобританией", - говорит Луис Рос, президент ADG.

Первым блюдом была рыба, тушеная с кокосом, слоеным рисом, авокадо и жемчужным луком. Хрустящий, маслянистый и с кокосовым ароматом, он стал достойным вступлением к нежной симфонии вкусов.

Вторым ходом была креветка сальпикон. Как будто мы находимся в заливе Санчес, с хрустящим зеленым подорожником, кориандром и сладким чили. Тропический и освежающий вкус.

Третьим этапом был козий с орегано с Brugal 1888, кислым апельсином и специями. Предложение наших автохтонных вкусов, раскрывающее гибридизацию испанской и африканской культур, которые представляют нас.

Четвертое искушение - свиные шкварки с кассабе, мохо и маринованным луком. Контраст теплых, хрустящих, вязких и слегка виноградных тонов подчеркивает наше таино и иберийское происхождение.

Пятый уровень был прелюдией к сладкому раю. Рисовый пудинг, доминиканская ваниль, манго, коричневый сахар и жженое безе. Чествуя наши многовековые традиции производства сахара и демонстрируя преобладающее влияние испанской гастрономической культуры.

В завершение шестой половины шеф-повар Мальмстем предложил бисквит гинео с муссом из доминиканского какао, корицей и макадамией. Со сладкими, губчатыми, кремовыми и хрустящими текстурами мы прощаемся с тем, что было путешествием вкусов, которое порадовало участников IX Доминиканской недели в Лондоне жемчужинами доминиканской гастрономии.

Мероприятие, проходившее в Лондоне, было организовано Посольством Великобритании в Доминиканской Республике, Посольством Доминиканской Республики в Великобритании и Британской торговой палатой в Доминиканской Республике при поддержке ADG и шеф-повара Эрика Мальмстема в гастрономической части.

Связанные новости

Back to top