Норвегия открывает первый в Европе подводный ресторан

Первый подводный ресторан в Европе и самый большой в мире, "Under", открыл двери 20 марта в Линдеснес, на юге Норвегии.

Цель ресторана - объединение архитектуры, гастрономии, туризма и морских исследований, сотрудничество между различными секторами, чтобы предложить клиенту наиболее полный и богатый опыт. Кроме того, философия "Under" - жить в гармонии с природной средой, на суше и под морем и пользоваться продукцией этого района.

Ресторан "Under" был спроектирован и построен норвежской архитектурной студией Snоhetta, известной создателями знаменитого оперного театра в Осло. Объект находится почти шесть метров ниже уровня моря, с большим перископом, позволяющим наблюдать за жизнью морского пространства.

В ресторане предлагают меню из 18 блюд, а также морской исследовательский центр, 34-метровый монолит которого отличается особой внешней формой, напоминая искусственный риф.

Местная и сезонная гастрономия

Датский шеф-повар Николай Эллицгаард вместе со своей командой из 16 человек отвечает за разработку меню ресторана "Under".

"The Immersion" - название дегустационного меню из 18 блюд, которое погружает посетителя в уникальный гастрономический опыт, где ничто не сравнится с сезонными продуктами и восхитительными морскими сокровищами из южной Норвегии.

Шеф-повар Эллицгаард объясняет, что его кухня основана на "свежих ингредиентах, чистых и свежих вкусах". "Кроме того, мы хотим предложить уникальный гастрономический опыт, который выведет наших посетителей за пределы зоны комфорта". Подчеркивает, что его творчество на кухне никогда не повлияет на вкус и хорошее качество еды.

Несомненно, ресторан "Under" окажется на карте юга Норвегии на международном уровне, потому что на национальном уровне он всегда выделялся как предпочтительное место отдыха для норвежцев.

Этот район отличается многочисленными пешеходными тропами, подходящими для всех, велосипедными маршрутами вдоль побережья, зонами скалолазания или через ферраты, очень популярные в Норвегии, семейными развлечениями, такими как рафтинг.

В живописной обстановке городов и деревень с их домами, окрашенными в белый цвет, но, кроме того, это также живая история с ее богатыми традициями, такими как серебряные украшения или местная музыка.