Карвинг – тысячелетнее искусство на фестивале гурманов в Варадеро

Сегодня в тысячелетнем искусстве приготовления пищи на десятом Фестивале "Варадеро-гурман" представлен карвинг – художественное оформление блюд из съедобных ингредиентов, искусство на кухне, которое стремится привлечь посетителей.

Карвинг использует несколько методов и ингредиентов, а длительность хранения кондитерских изделий, полностью съедобных, может длиться до шести месяцев, сказал агентству Пренса Латина специализированный шеф-повар Адольфо Энрике Эспиноса.

По словам Эспиноса, этот тип блюд всегда присутствует в отеле "Вилья тортуга" на курорте Варадеро, где сегодня заканчивается мероприятие закончится, собравшее лучшие предложения для туризма на Кубе.

Чтобы спасти и применить эту практику, сказал Эспиноса, они решили основать первую школу карвинга, трехмесячный курс, состоящий из 12 занятий, где могут присутствовать профессионалы и те, кто интересуется этой формой искусства на кухне, с целью обобщения опыта на Кубе.

Это также способ представить блюдо, чтобы оно выглядело более привлекательно, сказал он.

Объяснил, что эта древняя техника ранее использовалась для высокопоставленной иерархии, даже говорилось, что древние правители были похоронены с искусно украшенными блюдами, чтобы сопровождать их в загробную жизнь, сказал он.

О спасении карвинга шеф-повар Луис Батле объяснил, что идея возникла по просьбе кубинского Министерства туризма, как форма стилизации и утонченности оформления продуктов питания, учитывая рост прибытий  туристов на Кубу.

Батле сказал, что министр отрасли Мануэль Марреро, призвал кулинарные ассоциации улучшить презентации блюд, потому что, хотя эта культура не существовала на Кубе, остров принимает посетителей, заинтересованных в гастрономическом маршруте страны.

Эти презентации являются частью гастрономического маршрута, сказал он.

Эти предложения очень хорошо сочетаются с элементами Кубы, и туриста привлекают новые возможности на острове, по сути, это концепция, которую мы преследуем, отметил министр.

Батле согласился с другими экспертами в том, что кубинская кухня является национальным культурным наследием и надеется в будущем, что она станет мировым наследием. Отметил, что он также выступает за сохранение новых форм негосударственного управления.

Батле - писатель, опубликовавший пять книг рецептов, недавно был награжден премией "Гурман" в Китае, считающейся Оскаром в кулинарии, за книгу "Что приготовлю сегодня? ".